Суп картофельный с крупой

на 500 грамм мяса или 50 грамм сухих грибов-1/2 стакана крупы, 500 грамм картофеля, 200 грамм кореньев и лука, две столовых ложки масла.

поставим варим мясной бульон. Одновременно хорошо промытую
перловую крупу в отдельной посуде зальем 1 1/2 стаканами холодной
воды и поставим для набухания на 2 часа. Затем, слив воду, положим
крупу в бульон, дадим бульону закипеть и через 10-15 минут после этого
положим нарезанный кубиками картофель, поджаренные коренья, соль,
перец, лавровый лист и варим до готовности. Перед подачей на стол
посыпаем суп укропом или зеленью петрушки. Этот суп можно также
готовим и на рыбном бульоне. Вместо перловой крупы можно положим
другую крупу-рис, пшено, манную. Эти крупы не замачивают, а кладут в
бульон промытыми. За исключением манной крупы, которую только
просеивают.